<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
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<DIV><FONT face=Arial size=2>
<P class=MsoNormal
style="MARGIN: 0pc -15.8pt 0pt 0pc; TEXT-ALIGN: center; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto"
align=center><B><SPAN
style="FONT-SIZE: 22pt; COLOR: blue; FONT-FAMILY: Arial; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'">SEMINARIO
DE QUÍMICA ORGÁNICA <?xml:namespace prefix = o ns =
"urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></B></P>
<P class=MsoNormal
style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto"
align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><U><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES-AR"><A
href="http://www.qo.fcen.uba.ar/Cursos/semin.htm"><SPAN
style="COLOR: windowtext">http://www.qo.fcen.uba.ar/Cursos/semin.htm</SPAN></A><o:p></o:p></SPAN></U></B></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B><SPAN style="COLOR: blue; FONT-FAMILY: Arial">Miércoles 20 de
junio, 13 hs</SPAN></B><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B><SPAN style="COLOR: blue; FONT-FAMILY: Arial">Aula Dr. Venancio
Deulofeu</SPAN></B><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B><SPAN style="COLOR: blue; FONT-FAMILY: Arial">Departamento de
Química Orgánica</SPAN></B><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B><SPAN lang=ES-AR
style="COLOR: blue; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES-AR">Ciudad
Universitaria, Pab. II, Piso 3</SPAN></B><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal
style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto"
align=center><B><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 20pt; COLOR: black; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES-AR">Dr.
Claudio D. Borsarelli<o:p></o:p></SPAN></B></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'MS Gothic'; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'">I</SPAN></B><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">nstituto de Ciencias Químicas,
Universidad Nacional de Santiago del Estero</SPAN><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 14pt; mso-ansi-language: ES-AR"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 8pt; mso-ansi-language: ES-AR"><o:p><FONT
face="Times New Roman"> </FONT></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN
style="FONT-SIZE: 18pt; FONT-FAMILY: Arial">Reacciones fotosensibilizadas en
sistemas de interés farmacológico y alimentario.<o:p></o:p></SPAN></B></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: center"
align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN
style="FONT-SIZE: 8pt; FONT-FAMILY: Arial"><o:p> </o:p></SPAN></B></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">La absorción de luz por cromóforos
en presencia de oxígeno puede resultar en reacciones nocivas en alimentos y
medios biológicos, debido a la formación de especies reactivas de oxígeno
(ERO’s) tales como oxígeno singulete (<SUP>1</SUP>O<SUB>2</SUB>) y anion
superóxido (O<SUB>2</SUB></SPAN><SUP><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Symbol; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol"><SPAN
style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">·</SPAN></SPAN></SUP><SUP><SPAN
lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Symbol; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol"><SPAN
style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">-</SPAN></SPAN></SUP><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">). Estas especies son capaces de
degradar constituyentes celulares causando la muerte celular, y en el caso de
los alimentos inducir reacciones de <I
style="mso-bidi-font-style: normal">off-flavor.<o:p></o:p></I></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">En la primera parte de la charla,
voy a presentar resultados recientes sobre el mecanismo de fotooxigenación
autosensibilizada de b-ionona en su derivado trioxano [<A title=""
style="mso-footnote-id: ftn1" href="mhtml:mid://00000027/#_ftn1"
name=_ftnref1><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
style="mso-special-character: footnote"><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">[1]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></A>],
el cual es un grupo funcional con utilidad como droga
antimalárica.<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">En la segunda parte, voy describir
la fotooxigenación por <SUP>1</SUP>O<SUB>2</SUB> de la flavanona naringina y su
chalcona isómera, y como su equilibrio de isomerización influye en la reacción
[<A title="" style="mso-footnote-id: ftn2" href="mhtml:mid://00000027/#_ftn2"
name=_ftnref2><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
style="mso-special-character: footnote"><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">[2]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></A>].
<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">Finalmente voy a presentar un
ejemplo de degradación de vitaminas de leche fotosensibilizada por un componente
natural de la misma, tal como riboflavina (Vit B<SUB>2</SUB>), y de la acción
fotoprotectora por un nuevo aditivo no-tóxico compuesto de licopeno
microencapsulado en goma arábiga [<A title="" style="mso-footnote-id: ftn3"
href="mhtml:mid://00000027/#_ftn3" name=_ftnref3><SPAN
class=MsoFootnoteReference><SPAN style="mso-special-character: footnote"><SPAN
class=MsoFootnoteReference><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">[3]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></A>].
<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN
style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: Arial">En todos los casos, la formación de
las especies excitadas y su rol en los procesos de fotodegradación serán
evaluados, con especial énfasis en aspectos cinéticos y mecanísticos, basados en
resultados obtenidos a partir de técnicas espectroscópicas y cinéticas resueltas
en el tiempo, tales como <I style="mso-bidi-font-style: normal">laser-flash
photolysis, </I>fotoacústica y fosforescencia IR de <SUP>1</SUP>O<SUB>2</SUB>,
además de técnicas convencionales como espectroscopía de absorción UV-Vis, de
fluorescencia, HPLC y NMR.</SPAN><SPAN
style="FONT-SIZE: 16pt; FONT-FAMILY: Arial"> <o:p></o:p></SPAN></P>
<DIV style="mso-element: footnote-list"><BR clear=all>
<HR align=left width="33%" SIZE=1>
<DIV id=ftn1 style="mso-element: footnote">
<P class=MsoFootnoteText style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt"><A title=""
style="mso-footnote-id: ftn1" href="mhtml:mid://00000027/#_ftnref1"
name=_ftn1></A><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">[</SPAN><SPAN
class=MsoFootnoteReference><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial"><SPAN
style="mso-special-character: footnote"><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">[1]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN><SPAN
lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">] UVA
Self-Photosensitized Oxygenation of </SPAN><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Symbol; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol"><SPAN
style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Symbol">b</SPAN></SPAN><SPAN
lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">-Ionone.
</SPAN><SPAN lang=IT
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: IT">C.D.
Borsarelli, M. Michne, A. <?xml:namespace prefix = st1 ns =
"urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on"
ProductID="La Venia">La Venia</st1:PersonName>, F. E. Morán Vieyra. </SPAN><I
style="mso-bidi-font-style: normal"><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">Photochem.
Photobiol.</SPAN></I><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">.</SPAN><SPAN
lang=EN-US style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-GB">
</SPAN><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">En prensa,
Marzo 2007.<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoFootnoteText style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt"><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US"><SPAN
style="mso-spacerun: yes"> </SPAN><o:p></o:p></SPAN></P></DIV>
<DIV id=ftn2 style="mso-element: footnote">
<P class=MsoFootnoteText style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt"><A title=""
style="mso-footnote-id: ftn2" href="mhtml:mid://00000027/#_ftnref2"
name=_ftn2></A><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">[</SPAN><SPAN
class=MsoFootnoteReference><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial"><SPAN
style="mso-special-character: footnote"><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">[2]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN><SPAN
lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">]<SPAN
style="mso-spacerun: yes"> </SPAN><SPAN
style="mso-bidi-font-style: italic">Kinetic of the P</SPAN>hotosensitized
Oxygenation of the Flavanone Naringin and its Chalcone.</SPAN><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-GB">
</SPAN><SPAN lang=IT
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: IT">M.A.
Montenegro, M.A. Nazareno, <SPAN style="mso-bidi-font-weight: bold">C.D.
Borsarelli</SPAN>.<I> </I><I style="mso-bidi-font-style: normal">J. Photochem.
</I></SPAN><I style="mso-bidi-font-style: normal"><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-GB">Photobiology.
A: Chem</SPAN></I><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-GB">. <B
style="mso-bidi-font-weight: normal">186</B>, 47 – 56 (2007).</SPAN><SPAN
lang=EN-US style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">
<o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoFootnoteText style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt"><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US"><o:p> </o:p></SPAN></P></DIV>
<DIV id=ftn3 style="mso-element: footnote">
<P class=MsoFootnoteText style="MARGIN: 0pc 0pc 0pt"><A title=""
style="mso-footnote-id: ftn3" href="mhtml:mid://00000027/#_ftnref3"
name=_ftn3></A><SPAN lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">[</SPAN><SPAN
class=MsoFootnoteReference><SPAN lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial"><SPAN
style="mso-special-character: footnote"><SPAN class=MsoFootnoteReference><SPAN
lang=ES-AR
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">[3]</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN><SPAN
lang=EN-US
style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN-US">]
Photoprotection of Vitamins in Skimmed Milk by Aqueous Soluble Lycopene - Gum
Arabic Microcapsule. M.A. Montenegro, I.L. Nunes, A.Z. Mercadante, <SPAN
style="mso-bidi-font-weight: bold">C.D. Borsarelli</SPAN>. <I
style="mso-bidi-font-style: normal">J. Agric. Food Chem.</I>, <B
style="mso-bidi-font-weight: normal">55</B>, 323 – 329 (2007).<SPAN
style="mso-spacerun: yes">
</SPAN><o:p></o:p></SPAN></P></DIV></DIV></FONT></DIV></BODY></HTML>